10 ไอเดีย ทำโปรโมชั่นปัง ดันยอดขายธุรกิจร้านกาแฟ คาเฟ่ และเบเกอรี่

สิ่งที่สามารถกระตุ้นยอดขายและสามารถรักษาฐานลูกค้าเดิมให้กลับมาใช้บริการครั้งต่อไปได้เป็นอย่างดีคือ “การทำโปรโมชั่น” ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้ว เรามักจะเจอโปรโมชั่นประเภท ซื้อ 1 แถม 1 หรือลดราคา เพราะเป็นโปรโมชั่นที่เห็นผลค่อนข้างเร็ว ดึงดูดความสนใจได้เป็นอย่างดี ทว่าการทำธุรกิจระยะยาว จำเป็นต้องพึ่งพาการทำโปรโมชั่นอื่น ๆ นอกเหนือจากนี้ด้วย ในการใช้เป็นเครื่องมือดึงดูดลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำ เพื่อให้เกิดยอดขายและกำไรในธุรกิจ

สำหรับยุคที่หลาย ๆ คนสามารถเป็นเจ้าของธุรกิจกันได้ง่าย ส่งผลให้มีการผลักดันการแข่งขันของการทำธุรกิจสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง และร้อนแรงขึ้นด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะธุรกิจร้านกาแฟ คาเฟ่ หรือเบเกอรี่ ที่มีอัตราเติบโตสูงขึ้นเรื่อย ๆ ทุกปี ซึ่งมีมูลค่าตลาดในปี 2562 อยู่ที่ประมาณ 25,860 ล้านบาท เติบโตจากปีก่อนหน้านี้ถึง 10% (ที่มา: http://fic.nfi.or.th/) แต่ก็ไม่ใช่ทุกร้านที่ประสบความสำเร็จ ดังนั้นนอกจากปัจจัยความเป็นเอกลักษณ์ของร้านที่ไม่เหมือนใคร มีมุมให้ถ่ายรูปเล่น มีเมนูซิกเนเจอร์หรืออื่นๆ จำเป็นต้องประกอบเข้ากับไอเดียเจ๋งๆ ในการสร้างหรือหยิบจับโปรโมชั่นเพื่อเอาใจลูกค้าอย่างต่อเนื่อง วันนี้เราจึงมี 10 ไอเดียการทำโปรโมชั่นปัง ๆ ที่จะช่วยกระตุ้นยอดขายให้กับร้านกาแฟ คาเฟ่ และเบเกอรี่ จะมีอะไรบ้าง มาติดตามกันเลย

 

บริหารร้านกาแฟ PointSpot ระบบสะสมแต้ม ระบบสะสมพอยท์ บัตรสมาชิก บัตรสะสมแต้ม loyalty program

 

1. สะสมแต้ม แลกของรางวัล

การสะสมแต้มคือเทคนิคยอดนิยมตลอดการในการทำโปรโมชั่นให้เกิดการซื้อซ้ำครั้งต่อไป เราสามารถใช้ระบบสะสมแต้มกับลูกค้าที่มาซื้อสินค้าได้ โดยการสะสมแต้มส่วนใหญ่แล้วจะมาในรูปแบบของการให้ลูกค้าสะสมแต้มที่จะถูกแปลงจากยอดซื้อ เช่น 1 บาท = 1 แต้ม หรือ 25 บาท = 1 แต้ม เป็นต้น ซึ่งข้อดีของระบบสะสมนั้นจะมีทั้งแบบบัตรกระดาษ และแบบดิจิทัลที่ไม่ต้องพกบัตร

 

2. ซื้อ 1 แถม 1 หรือ แก้วที่ 2 ลด 50%

สำหรับการซื้อ 1 แถม 1 หรือลดราคานั้น เป็นโปรโมชั่นที่แทบทุก ๆ ร้านจะนิยมทำกัน ซึ่งเป็นการทำโปรโมชั่นที่ช่วยกระตุ้นยอดขายช่วงนั้น ๆ ได้ และเป็นการเปิดโอกาสให้ลูกค้าที่ยังไม่เคยซื้อสินค้าได้ทดลอง เพื่อให้เกิดความชื่นชอบและนำไปสู่การกลับมาซื้อสินค้าครั้งต่อไป

 

3. การแจกฟรีเฉพาะช่วงเวลา

การทำโปรโมชั่นฟรีเฉพาะช่วงเวลา ทางร้านสามารถกำหนดได้เอง เช่น ตั้งแต่ 14:00–16:00 น. ของวันศุกร์ปลายเดือน ซื้อ 1 แก้ว แถมฟรีอีก 1 แก้วทันที หรือจะเป็นการแจกให้ดื่มฟรี ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเลือกใช้วันครบรอบวันเปิดร้านในการทำโปรโมชั่นดังกล่าว จะทำให้ได้ลูกค้าหน้าใหม่ค่อนข้างเยอะและเกิดการทดลองซื้อสินค้า เมื่อลูกค้าใหม่ ๆ ได้มาทดลองแล้วชอบก็จะสามารถนำไปสู่การกลับมาซื้อครั้งต่อไปได้เช่นกัน

 

4. ร่วมประเมินหรือตอบแบบสอบถามรับของรางวัล

อีกหนึ่งวิธีที่เป็นที่นิยมพอสมควรนั่นก็คือการทำแบบสอบถาม เพื่อรับรางวัล ก่อนหน้านี้จะเป็นในรูปแบบของโปรชัวส์แบบฟอร์มแจกเพื่อให้คนในร้านทำและรับคูปองส่วนลด สำหรับนำมาใช้ครั้งถัดไป กระตุ้นให้กลับมาซื้อซ้ำ โดยปัจจุบันหลาย ๆ แบรนด์นิยมใช้แบบสอบถามแบบออนไลน์ เพราะลูกค้าสามารถเข้าไปตอบได้ง่ายทุกที่ทุกเวลาที่สะดวก และธุรกิจเองยังสามารถเก็บข้อมูลแบบสอบถามต่าง ๆ ที่ลูกค้าตอบเข้ามาเป็นฐานข้อมูลดิจิทัลได้ทันทีด้วยเช่นกัน

 

5. โปรโมชั่นวันพิเศษ โอกาสพิเศษ เช่น วันเกิด เทศกาลไหว้พระจันทร์ เทศกาลปีใหม่

บริหารร้านกาแฟ PointSpot ระบบสะสมแต้ม ระบบบัตรสมาชิก คูปองโปรโมชั่น บัตรสมาชิก Loyalty Program

ในวันพิเศษสากลแบรนด์หรือร้านค้าส่วนใหญ่ มักกระโดดลงมาเล่นโปรโมชั่นเพื่อสร้างพื้นที่ให้กับร้านของตน สามารถใช้โอกาสนี้ในการโปรโมทเมนูใหม่ ๆ ได้ ทำให้เกิดการทดลองชิมสินค้า ยกตัวอย่างเช่น ลดเค้กเมนูใหม่ 20% หรือมีเค้กชิ้นเล็ก ๆ ให้ลองชิมก่อนตัดสินใจซื้อ นอกจากนี้ยังสามารถสร้างความตื่นเต้น และสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าในช่วงเทศกาลเหล่านี้ได้ด้วยเช่นกัน

 

6. ลดราคาเมนูออกใหม่ หรือเมนูทดลอง

ในทุกครั้งที่มีการออกสูตรใหม่ ๆ หรือเมนูใหม่ การทำให้ลูกค้าได้ทดลองชิม เพื่อให้เกิดความชื่นชอบเป็นสิ่งสำคัญ เราสามารถทำโปรโมชั่นกระตุ้นเฉพาะเมนูออกใหม่ ยกตัวอย่างเช่น ทางร้านจะมีเมนูออกใหม่ทุก ๆ วันจันทร์สัปดาห์แรกของเดือน ก็สามารถกำหนดได้ว่า หากแวะมาซื้อกาแฟสูตรใหม่หรือเบเกอรี่สูตรใหม่ในวันนั้น ลดทันที 50% เป็นต้น

 

7. มอบส่วนลดให้กับลูกค้าที่นำแก้วมาเอง

การทำโปรโมชั่นแบบนี้ นอกจากจะประหยัดแก้วของทางร้านแล้ว ยังเป็นการแสดงออกว่าแบรนด์หรือร้านมีความรักษ์โลก ซึ่งโปรโมชั่นแบบนี้สามารถช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับแบรนด์ได้ด้วยเช่นกัน

 

8. ทำโปรโมชั่นกับเครือข่ายโทรศัพท์ หรือแอปฯ เติมเงินต่าง ๆ

ในยุคที่แทบทุก ๆ คนมีสมาร์ทโฟน การทำโปรโมชั่นกับเครือข่ายมือถือหรือแอปฯ เติมเงินต่าง ๆ กำลังเป็นที่นิยมขึ้นเรื่อย ๆ ยกตัวอย่างเช่น จ่ายค่าสินค้าผ่าน True Wallet, Rabbit LINE Pay รับเงินคืน 5% หรือหากใช้เครือข่าย AIS, Dtac ลดทันทีแก้วละ 10 บาท

 

9. โปรโมชั่นจับคู่ ลดราคา หรือ อัปไซส์ฟรี

หากต้องการกระตุ้นให้เกิดยอดขายที่มากขึ้น สามารถใช้โปรโมชั่นจับคู่ได้ เช่น ซื้อกาแฟ 1 แก้ว + เค้ก 1 ชิ้น ในราคาพิเศษ หรือซื้อแก้วกลางในช่วงนี้ อัปเป็นแก้วไซส์ใหญ่ฟรีทันที

 

10. ใช้คูปองโปรโมชั่นดิจิทัล

ในปัจจุบันหลาย ๆ ธุรกิจ สามารถใช้ระบบคูปองโปรโมชั่น แบบดิจิทัลได้ไม่ยาก ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเทคนิคในการกระตุ้นยอดขายให้ลูกค้ากลับมาที่ร้านอีกครั้ง สามารถใช้งานได้ง่าย รับคูปองผ่านระบบ SMS และนำมาแสดงที่ร้านค้า

 

นอกจากการหาฐานลูกค้าใหม่ๆ แล้ว การรักษาฐานลูกค้าเดิมก็จำเป็นเช่นกัน ธุรกิจสามารถทำโปรโมชั่นแจกของขวัญประจำปี สำหรับสมาชิก ยกตัวอย่างเช่น แจกของขวัญปีใหม่สำหรับสมาชิกที่ใช้ ระบบสะสมแต้ม Loyalty Program ของร้าน หรือสำหรับสมาชิกที่มียอดซื้อในปริมาณมาก ๆ ก็สามารถส่ง Gift Set พิเศษเพื่อขอบคุณ สร้างความรู้สึกดี และรักษาฐานลูกค้าให้มั่นคงขึ้นไปอีก เป็นต้น

เมื่อไอเดียที่ดี ผสมกับความครีเอทีฟด้านอื่น ๆ ค่อยมาลงลึกแพลนต่อไปว่าเราจะเอาไอเดียเหล่านี้ไปโฆษณาทางไหนถึงจะเกิดประโยชน์สูงสุดกับธุรกิจ ก็จะนำมาซึ่งการรู้จักที่เพิ่มมากขึ้น และยอดขายที่เพิ่มสูงขึ้นด้วยเช่นกัน

 

เริ่มใช้ระบบสะสมแต้มกับธุรกิจคุณ ด้วย PointSpot ธุรกิจใช้ง่าย สมัครและเริ่มใช้ฟรีได้ทันที

PointSpot ระบบสะสมแต้ม คูปองโปรโมชั่น บัตรสมาชิก CRM Loyalty Program

 

สมัครแล้ว? เข้าสู่ระบบ คลิกที่นี่